Recipe for happiness

Everybody needs a carrot to go one step beyond

Doesn't matter if you eat it or not. As long as the eyes are focused on the carrot, you may go one step forward. And that's always enough!

This is a blog, about all the small pleasures in life.. and the greatest of all; Food!

Interesting recipes from Greece and all over the world, amazing deco ideas, inspiring art, fabulous trends, cute handmade stuff, dreamy destinations, a clever line, a funny thought...

Anything that makes me go... wow! and makes me smile, can be... my carrot.

After all, happiness is a piece of cake!
A carrot cake!

Take a bite!

Tuesday, November 30, 2010


To make this lemon cake it's not a piece of cake! Welcome to the amazing world of A Miniature Life!

Θέλετε ένα κομματάκι;;; Α... δεν πάει έτσι. Πάει... όλο μαζί! Ένας μικροσκοπικός κόσμος, σκέτη γλύκα! Σαν αληθινά λοιπόν, όλα όσα θα ανακαλύψετε στον υπέροχο κόσμο του blog Α Miniature Life!


First of all i want to thank LESLIE from A ROOM SOMEWHERE... THESE LINENS are the best i ever saw!!!! Look at this bed... just look at it... Imagine it's yours. Don't you feel like the Cinderella, the day after she married the Prince????

Δείτε αυτό το κρεβάτι. Αυτά τα σεντόνια.... Εντάξει ο φωτογράφος έχει δώσει ρέστα. Μας το πούλησε! Εμένα προσωπικά μου το πούλησε... Το μόνο που χρειάζομαι είναι να φορτώσω την prepaid card μου... Άρα θα περιμένω λίγο για το δώρο Χριστουγέννων... (ας ελπίσουμε οτι θα υπάρχει δώρο!).
Δεν υπάρχει περίπτωση να μην αγοράσω κάτι... έστω και μια μαξιλαροθήκη!!!Εδώ έχω αγοράσει μια εκπληκτική σόμπα αντίκα για το σπίτι ΠΟΥ ΘΑ μείνω ΟΤΑΝ ΘΑ παντρευτώ... Φυσικά η σόμπα είναι ακόμα στο εργένικο/φοιτητικό/μικρό σπίτι που εξακολουθώ να ζώ, αλλά δεν έχει σημασία. Σημασία έχει πως όταν κάνει σου κάνει κλικ... πρέπει να του κάνεις κλικ back!  Αυτό το ποστ το έκανα πιο πολύ για να κρατήσω το link με τα Bella Notte Linens.  Η  LESLIE με έκανε και το ερωτεύτηκα... Όσο για το που πως πόσο... εδώ!

Monday, November 29, 2010


HOW ADORABLE ARE THESE PRINTS??? You'll find original paintings on canvas, wood and more at noodle and lou etsy shop .Check our original collages, archival art prints and all the newest adventure of the artist at the noodle and lou blog!

Κολάζ, πίνακες ζωγραφικής, ξύλινα αντικείμενα και πολλά ακόμη απίθανα έργα τέχνης απο το noodle and lou shop  και... για όλες οι λεπτομέρειες μπείτε στο blog!

Hey... it's ''Donna Hay''....

When i saw this post here i wanted to go back there.... to  HAY'S PARADISE!
At Donna's site it's always Christmas, don't you agree????

Donna Hay... ίσως η πιο διάσημη Αυστραλέζα...  H γυναίκα της διπλανής πόρτας (θα θελες!) μια επιτυχημένη επιχειρηματίας και πάνω απο όλα μια γυναίκα με γούστο...


Sunday, November 28, 2010


Ok i didn't invent the wheel! But i made a very very smooth, aromatic, tasty, yummy soup! A cauliflower soup! Ι was inspired by this recipe. The color is light-orange because of the 2 large carrots i added in.  My donkey just can't live without carrots!!! Just give it a try. You won't regret it, even if you are not a ''cauliflower lover''. It is delicious!!!


1 medium cauliflower, washed, strained, cut in small bites (just the flowers)
2 big and fat carrots!
l leek
1 big red onion
1/3 of a teaspoon cumin powder
2 teaspoons grated nutmeg
1 tbls salt
some pepper
vegetable stock( 1 cube, or 250 ml of homemade veal stock)

100 gr butter
6 tbls all purpose flour
2 cups milk
some olive oil for frying

Dice carrots and onion. Cut the leek in thin slices and the cauliflower in small bites (just the flowers of the vegetable).  Saute onion with the leek and after 2-3 min, add the carrots. Saute some more. Add the cauliflower and... saute some more! NOW... add the vegetable stock and some hot water just enough to cover the mixture. Let it simmer for 15 min. In a non stick sauce pan, at low temperature, add the butter. Until the butter melts, in a basin, combine milk with flour . It's ok if it crumbles a bit,  because later it will be fine. When butter melts, add the flour-milk mixture in, and STIR FAST NON STOP with a whisk. It will get thick very fast. When the white sauce is ready and smooth enough, remove from heat.  Go back to the soup, and strain the veggies from the vegetable stock. Put the stock back to the casserole, and melt the vegetables. If you want a very smooth result, use a special thick strainer. Add the mashed and strained vegetables into the vegetable stock. Stir a little bit, lower the temperature and pour in the white sauce. Stir well to combine. Add salt, pepper, nutmeg and cumin. Stir some more and let it simmer for 5 min. Turn off the heat, let it stand a bit. Serve while it is still warm.

*You may have your soup without the white sauce for more light result.
**You may use some cream instead of white sauce.
***You may use some soft cheese when you serve your soup.


(i decorated my soup with some fig-balsamic cream...!)

Ξέρω, ξέρω. Οι μισοί ακούτε κουνουπίδι και... σας έρχεται κάπως. Όπως πχ ο Λ. Μου είχε πει κάποτε πως του μύριζε το σπίτι (3 μέρες μετά αφού είχα φτιάξει κουνουπίδι βραστό σαλάτα). Εννοείτε πως ήταν στο μυαλό του. Δεν το αντέχει, δεν θέλει καν να υπάρχει. Οπότε, τώρα που γράφω αυτές τις γραμμές, περιμένω να δω, πως θα του φανεί η σούπα μόλις έρθει. Φυσικά δεν θα πω οτι είναι κουνουπίδι. To γεγονός οτι έχει μπεσαμέλ μέσα, δεν αφήνει το κουνουπίδι  να ''βγαίνει'' στη γεύση... Πάω στοίχημα οτι θα αρχίσει τα ''μμμ... πολύ ωραίο... τί είναι;''. Λέω να του πω σούπα λαχανικών με καρότο (γιατί έβαλα δυο καροτάκια μέσα και έχει πάρει ένα ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα), να δω αν θα το φάει όλο. Γιατί αν του το πω ενώ το τρώει είναι ικανός να το αφήσει στη μέση... χιχι!!! Είμαι σίγουρη οτι θα ζητήσει και δεύτερο πιάτο! Για να δούμε! Σταματάω για λίγο....

Όπως το φαντάστηκα... ήρθε πήρε πιάτο, έβαλε, έφαγε, άρχισε τα ''μμμμ!!! μμμμμμμμμμμμμμ~~~~!!!!'',  ''τι τέλεια γεύση, τι ωραία σούπα.... τι έχει μέσα;'' (ΣΧΕΔΟΝ ΤΟ ΕΙΧΕ ΦΑΕΙ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΣΗΜΕΙΟ) οπότε του είπα τι έχει σαν βασικό συστατικό.
Του είχαν μείνει 2 κουταλιές... Τις έτρωγε πιο αργά... '' το είχα καταλάβει...'' είπε και συνέχιζε να τρώει. Φυσικά και ΔΕΝ ΤΟ ΕΙΧΕ ΚΑΤΑΛΑΒΕΙ. Το έφαγε όλο. Και συνέχισε τα καλά σχόλια και μετά την αποκάλυψη!

Για τη συνταγή βασίστηκα εδώ. Αλλά την άλλαξα, όχι μόνο στις αναλογίες, αλλά και στα μυρωδικά όπως και στον τρόπο μαγειρέματος και φυσικά στην υφή, αφού η δική μου είναι βελουτέ. Α! Και με την μπεσαμέλ μέσα, δεν την λες και διαίτης...:)


1 κουνουπίδι, μέτριο προς μεγαλο, πλυμμένο και κομμένο (μόνο τις φουντίτσες κομμένες μπουκίτσες)
2 καρότα μεγάλα και παχουλά
1 πράσσο
1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο
1/3 της κουταλιάς του γλυκού κύμινο (μια ιδέα δηλαδή)
2 κουταλάκια του γλυκού  μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ζωμός λαχανικών, σπιτικός (ετοιματζίδικος, αλλά χωρίς συντηρητικά, αν έχετε homemade εννοείτε βάζετε τον δικό σας)

100 γρ βούτυρο
6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες γάλα
λίγο λάδι για το τσιγάρισμα των λαχανικών

Κόβουμε σε κυβάκια, το κρεμμύδι και τα καρότα. Σε λεπτές ροδελίτσες το μισό πράσο (απο το άσπρο μέχρι τη μέση περίπου). Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το πράσο και μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τα καρότα. Μετά απο 2-3 λεπτά ρίχνουμε και το κουνουπίδι. Ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό. Μετά απο 2-3 λεπτά, ρίχνουμε τον ζωμό και βραστό νερό (ίσα ίσα να σκεπάσει τα λαχανικά μας, αν βάλουμε δικό μας ζωμό δεν χρειάζεται νερό). Το αφήνουμε με κλειστό καπάκι να σιγοβράζει για ένα τέταρτο.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ (βγαίνει λίγο πιο αραιή απο την κλασσική μπεσαμέλ).
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Μέχρι να λιώσει, ανακατεύουμε το γάλα με το αλεύρι. Εγώ το ανακάτεψα λίγο με ένα κουτάλι να λιώσει όσο γινόταν (δεν έλιωσε εντελώς, αλλά έλιωσε μετά οπότε νο προμπλέμα). Μόλις λιώσει το βούτυρο, αποσύρουμε για λίγο απο την φωτιά, ρίχνουμε το μίγμα αλεύρι-γάλα μέσα και με ένα σύρμα ανακατεύουμε ΓΡΗΓΟΡΑ. ΑΣΤΑΜΑΤΗΤΑ. Μόλις γίνει ένα λείο μίγμα, επιστρέφουμε το κατσαρολάκι στο μάτι και συνεχίζουμε νον στοπ με το σύρμα να ανακατεύουμε τη σάλτσα. Σε λίγα λεπτά θα έχει πήξει. Αφαιρούμε το σκεύος απο την φωτιά. Σουρώνουμε τα λαχανικά και κρατάμε στην κατσαρόλα το ζωμό. Με ένα μπλέντερ, ή σίτα, ή μίνι πίμερ, λιώνουμε τα λαχανικά. Τα περνάμε και απο σίτα αν έχουμε, για καλύτερη υφή στην σούπα. Ρίχνουμε λοιπόν τα λιωμένα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα με το ζωμό μας και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο ελάχιστο. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε την μπεσαμέλ μέσα. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά να πάρει μια βράση. Κλείνουμε το μάτι, αλλά αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω, με κλειστό καπάκι. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.

*ΑΝ τη θέλουμε πιο ελαφριά, δεν βάζουμε την μπεσαμέλ, αλλά συνεχίζουμε κανονικά το λιώσιμο των λαχανικών, και προσθέτουμε ή λίγη κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή ξινομυζήθρα (στο πιάτο, όχι στην κατσαρόλα).

Friday, November 26, 2010

Dreamy - Chic 'n' Shabby - lovely.... Ιδέες διακόσμησης... για το σπίτι των ονείρων σας

A white inspiration of a house oh so beautiful....

Το σπίτι του ονείρου.....

TOTALLY HANDMADE! Ένα χειροποίητο σημειωματάριο που χωράει όλες τις μεγάλες στιγμές της νέας χρονιάς που έρχεται!

This tutorial is on today's TOTALLY TUTORIALS. It's lovely and handmade!  A hand-bound jotter book that recycles leftover school supplies! This would be a great idea for a Christmas present!

Ένα... χειροποίητο σημειωματάριο, φτιαγμένο απο σελίδες που έχουν περισσέψει ή δεν έχουν χρησιμοποιηθεί, με μπόλικη φαντασία και αρκετή τεχνική στο δέσιμό του! Είναι πανέμορφο και πολύ ιδιαίτερο δώρο για τα Χριστούγεννα. Κυριολεκτικά ένα δώρο που το φτιάξατε... με τα χεράκια σας! 
Το ανακάλυψα μέσα απο το TOTALLY TUTORIALS, και το original post είναι εδώ. Έχει και video με όλες τις λεπτομέρειες... Εσείς που το 'χετε με τα χειροποίητα νομίζω οτι σας είναι ευκολάκι!

Thursday, November 25, 2010


THIS IS SOOO COOL!!!! I saw this picture on YELLOWTRACE!
Jen from Tiny Urban Kitchen did a post celebrating her love of travel where she created pizza flags for each country she has visited. This is soooo cool!!! Hope for a Greek flag soon JEN!

Η πίτσα που έγινε σημαία!!! Η Jen μια food blogger, έφτιαξε πολλές μικρές πίτσες-σημαιάκια, μια για κάθε χώρα που είχε επισκεφθεί! Τέλειες;;;; Άλλο ένα σούπερ post που ανακάλυψε το YELLOWTRACE!


Fallon from Sweet Fancy blog, makes amazing things.... from cute pillows, to anything you can imagine... She has 2 shops on ETSY. The olive shop, and My vintage backyard... Just take a look... you will fall in love with them!!!

Η Fallon από το Sweet Fancy blog, φτιάχνει απίθανα πραγματάκια... από υπέροχα μαξιλαράκια, μέχρι ό,τι μπορείτε να φανταστείτε... Είναι απο τις πρώτες Follower, και εγώ σίγουρα είμαι απο τις πιο φανατικές δικές της! Ρίξτε μια ματιά και στα δυο μαγαζάκια της The olive shop, και το My vintage backyard στο ETSY!

Wednesday, November 24, 2010


I am not that good in English. So i didn't try to translate this post... i know i can't!!! Maybe if my ''Carrot'' do the translation for me, i will re-post this post later!!!

H Eλπινίκη απο τις ΚΟΥΖΙΝΟ-ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΕΙΣ με προσκάλεσε σε ένα ιντερνετικό παιχνίδι ερωταπαντήσεων... Ποιά ειναι τα 5 πράγματα που αγαπώ στα blogs και ποια τα 5 που δεν αντέχω.

Έσπασα το κεφάλι μου να βρω τι δεν μου αρέσει...  Υπάρχουν blogs που δεν μου αρέσουν. Και bloggers που δεν μου αρέσουν. Απλώς δεν τα παρακολουθώ και τελείωσε η υπόθεση! Νομίζω αυτό που με ενοχλεί, είναι περισσότερο ο ίδιος ο BLOGGER.COM. Που δε σου δίνει συγκεκριμένες δυνατότητες για να διαφοροποιήσεις την εικόνα και να βελτιώσεις τις λειτουργίες του Blog σου. Πχ με ενοχλεί που δεν μπορούμε να έχουμε κουμπί ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ και πρέπει να κάνουμε αλχημείες για να εντάξουμε τις συνταγές ή τα ποστ μας. Μη μου πείτε οτι υπάρχει το LABELS. Δεν είναι το ίδιο.

Επίσης με ενοχλεί που στην Ελλάδα οι bloggers, είναι παιδιά ενός κατώτερου Θεού απο όλα τα άλλα παιδιά της μπλογκόσφαιρας. Οι χορηγοί, οι σπόνσορες, τα giveaways μεγάλων εταιρειών, είναι ελάχιστα και πολύ εστιασμένα. Σνομπάρουν; Αδιαφορούν; Δεν πιστεύουν οτι έχουν δύναμη τα blogs;
Νιώθουν πως αν δεν ακριβοπληρώσουν μια διαφήμιση στην τηλεόραση, δεν αξίζει τον κόπο; Ένα κουτί βούτυρα (σαν παράδειγμα το λέω) απο μια μεγάλη εταιρεία γαλακτοκομικών προϊόντων δεν είναι τίποτα. Τα πετάνε για πλάκα. Τι θα ήταν να δώσουν κάποια σε food bloggers για παράδειγμα, που και θα τα αναδείξουν και θα τα διαφημίσουν όσο καλύτερα μπορούν και μάλιστα σε μια ''αγορά'' όχι τυχαία, αλλά πολύ συνειδητοποιημένη; Θα μου πείτε, εδώ δεν τα δίνουν σε ανθρώπους που τα έχουν ανάγκη... σωστό.... Απλώς στην Ελλάδα ήμασταν 50 χρόνια πίσω απο όλους τους άλλους, βάλτε και αλλά 50 τώρα με την κρίση... θα αργήσει το εκάστοτε marketing department της εκάστοτε εταιρείας να στραφεί προς την μπλογκόσφαιρα. Πάντως θα ρθει μια μέρα που θα παρακαλάνε για ένα review. Αυτό είναι βέβαιο, γιατί το ίντερνετ θα αντικαταστήσει (καλώς ή κακώς) άμεσα, τα πάντα.

Κατα τα άλλα, λατρεύω τα πάντα στα blogs. Λατρεύω να τα ψάχνω, να εντυπωσιάζομαι, να ζηλεύω, να μαθαίνω μέσα απο αυτά, να κάνω φιλίες σε... ένα άλλο επίπεδο... και κυρίως να παίρνω χαρά απο αυτό που λέμε ΄΄μοιράζομαι΄΄. Μέσα σε όλα αυτά, σίγουρα θα υπάρξουν λάθη. Αλλά όταν δεν έχεις κακή πρόθεση, δεν νομίζω οτι πειράζουν. Μακάρι πάντως να είχα περισσότερο χρόνο να αφιερώσω στην μπλογκόσφαιρα... είναι ανεξάντλητη και ο χρόνος μας τόσο λίγος...
Φτάνει όμως, σας κούρασα. Δεν ξέρω αν έπαιξα σωστά το παιχνίδι. Μάλλον δεν απάντησα σε ερωτήσεις, έθεσα τις δικές μου, αλλά τώρα... πάει!!! Και επειδή δεν έχουν μείνει και πολλοί μεταξύ μας που να μην το έχουν ήδη παίξει αυτό το ''παιχνιδάκι΄΄ θα καλέσω την Πόπη Γουόλικ απο το TASTE ADVISOR... λες να με έχουν ήδη προλάβει; Πόπη;;;;


I checked  today's posts at Poppytalk and i saw this post about Will Taylor! Will of Bright Bazaar styled the same room in three different ways for the holidays. He did that for the December issue of Rue Magazine, styling the same room. I think his ideas are great! Simple and elegant!

Ένα Χριστουγεννιάτικο ντεκόρ, διαφορετικό. Τρεις φορές διαφορετικό! O Will Taylor απο το Bright Bazaar, διακόσμησε το ίδιο δωμάτιο με τρεις διαφορετικούς τρόπους, για τις ανάγκες του Rue Magazine. Μπείτε, δείτε και κλέψτε ιδέες για τον δικό σας Χριστουγεννιάτικο στολισμό. Αν και ο καιρός (οι καιροί...) δεν βοηθάει ιδιαίτερα για να μπούμε στο κλίμα, ίσως αν αρχίσουμε σιγά σιγά να στολίζουμε, να προσπεράσουμε έστω για μερικές μέρες την Εθνική μιζέρια... Μπορεί να μας πάρουν ακόμη και το δώρο των Χριστουγέννων, αλλά το πνεύμα των Χριστουγέννων μην τους το κάνετε εσείς δώρο...

Tuesday, November 23, 2010


Άγιος Βασίλης έρχεταιιιι!!!!!!! Μπορείς να δημιουργήσεις τον δικό σου με τη βοήθεια της ΜΑΡΙΑΣ! Τώρα πια, όποιος έρχεται απο τα... εξωτερικά, φέρνει μόνο φόρους... Οπότε σιγά μην περιμένουμε δώρα... Θα φτιάξουμε μόνοι μας τα δικά μας...

A lovely handmade Santa, is a perfect gift for Christmas! Now you can Do It Yourself! Just check for instructions here!


Easy, beautiful, cheap and handmade! An IKEA cabinet door became a stocking hanger board!

Εύκολο, φθηνό και πολύ πολύ όμορφο! Ένα ντουλάπι απο το ΙΚΕΑ, μεταμορφώθηκε σε μια πολύ όμορφη κρεμάστρα... για τις κάλτσες που περιμένουν τον Άγιο Βασίλη! Αν πιάνουν τα χεράκια σας, με πολύ λίγα χρήματα μπορείτε να φτιάξετε πολύ όμορφα χειροποίητα πραγματάκια και να ανανεώσετε όλο σας το χώρο. Λίγο λούστρο, λίγο χρώμα, κουμπάκια για κρεμάστρες (ή λυγισμένα κουτάλια!(τι σόι Geller θα ήμουν χωρίς κουτάλια!) και το μήνυμά σας το οποίο μπορείτε να το γράψετε με πινέλο, ή εκτυπώνοντας σε χαρτί την αγαπημένη σας φράση σε παχιά γραμματοσειρά και μετά με ένα κοπίδι κόβετε το εσωτερικό των γραμμάτων. Τοποθετείτε το χαρτί πάνω στο ντουλάπι, το κολλάτε καλά να εφάπτεται με ταινία, ζωγραφίζετε στο κενό των κομμένων γραμμάτων και... τέλειο! Για την αυθεντική τεχνοτροπία δείτε όλες τις λεπτομέρειες εδώ!

Monday, November 22, 2010


So cute way to have a wedding... or dinner!  Photo Courtesy:
DIY by 100 layer cake for a wedding project with vintage wallpaper wedding invitations,  inspired me for more!

Ένα project wedding με θέμα τις vintage ταπετσαρίες, μου έβαλε ιδέες!
Πόσο ρομαντικό μπορεί να γίνει ένα δείπνο, όχι μόνο με ρετάλια ταπετσαρίας, αλλά και με απλά φλοράλ αυτοκόλλητα για ντουλάπια!

Photo Courtesy:
DIY by 100 layer cake


A paper or a fabric chain tutorial for you Christmas tree :)
click here! 

Θα στολίσετε δέντρο; Θα στολίσετε γενικώς;;; Εγώ λέω να στολίσω κι ας έχει έξω θερμοκρασίες Σεπτεμβρίου. Με ήλιο, με ήλιο! Τα Χριστούγεννα είναι η πιο όμορφη γιορτή άλλωστε. Βασικά χρόνο θέλω. Ελεύθερο χρόνο για να φτιάξω όλα αυτά που έχω προγραμματίσει (και έχω συγκεντρώσει στο μπαλκόνι... δε φαντάζεστε... ένα βουνό απο ''άχρηστα'' αντικείμενα που περιμένουν υπομονετικά να πάρουν μορφή...). Και επειδή ο χρόνος είναι χρήμα, δεν χρειάζετε να ξοδέψετε πολύ για να φτιάξετε αυτή την ιδιαίτερη γιρλάντα :)

Sunday, November 21, 2010


Cheesy Polenta with soft-like-butter chicken and Jack Daniel's sauce

In Greece Polenta is not so well known. I first ate Polenta (wet Polenta) a few weeks ago when i went to Jamie Oliver's restaurant ''Fifteen''. It tasted like mushed potatoes... I liked it! So i decided to buy some, and i did while i was at the airport. I took Antonio Carluccio's quick polenta. First time i tried to make the polenta it was a disaster. My thumb was hurt from karate and i couldn't pour slowly the polenta into the boiling water and stir at the same time. So i ended up with a crumbly polenta mixture... But this time i did it well i think! I made polenta balls with Parmezan cheese and chicken with Jack Daniel's sauce. It was perfect.  

Τυρομπαλάκια από πολέντα με ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου και σάλτσα Jack Daniel's

Πολέντα δεν είχα ξαναφάει πριν πάω Αγγλία. Την πρώτη φορά που την έφτιαξα, δεν μου βγήκε καλή, γιατί μου σβόλιασε... Δυστυχώς ήμουν μόνη μου σπίτι, ο αντίχειράς μου ήταν χτυπημένος απο την προπόνηση και δεν μπορούσα να κρατήσω σταθερό ρυθμό (να ρίχνω σιγά σιγά την πολέντα και να ανακατεύω ταυτόχρονα) στην παρασκευή της. Ευτυχώς το είχα προβλέψει και είχα πάρει δύο σακουλάκια Antonio Carluccio's quick Polenta και το ξαναπροσπάθησα. Ήταν ένα νόστιμο και διαφορετικό συνοδευτικό για το ζουμερό μας κοτοπουλάκι που το βουτήξαμε σε σάλτσα Jack Daniel's. H σάλτσα Jack Daniel's συνηθίζεται πολύ στα T.G.I Fridays. Ουσιαστικά είναι μπάρμπεκιου σος, πολύ πιο δυνατή και έντονη τόσο στη μυρωδιά όσο και στη γεύση.


Quick Polenta (200 gr)
800 ml water
salt and pepper to taste
half cup Parmesan cheese (grated)
2 tbls butter

500gr chicken fillets
some dried oregano
salt and pepper to taste
olive oil, for frying
Jack Daniel's sauce (smooth taste)

Bring water to boil in a non stick casserole pot, add very slowly and non stop (like rain) the Polenta. Stir all the time with wooden spoon. Follow the instructions of your polenta box to know when it's ready (usually when it doesn't stick on the pot sides).  Add butter and cheese. Stir well. Take it off the heat, pour the Polenta into an oven pan. Let it cool.

Add salt and pepper on your chicken fillets. Put them in a non stick frying pan with no olive. Let it saute in its juice for some min, both sides ( until it changes color). Add olive oil. Fry your chicken fillets AT LOW TEMPERATURE, sprinkle with some dried oregano, and turn them often. When chicken fillets are almost ready, go back to your Polenta.

Make balls with your hand and fry the Polenta balls into a non stick frying pan until the Polenta balls turn gold. If you don't want to fry them, you can bake the Polenta balls until they turn gold.

Serve your Polenta balls with the juicy chicken and Jack Daniel's sauce ( i used the smooth one).


200 gr Πολέντα (quick Polenta/Polenta svelta)
80 ml νερό
αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ. βούτυρο
Μισή κούπα τριμμένη Παρμεζάνα

Μισό κιλό φιλετάκια κοτόπουλου
λίγη ρίγανη
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Jack Daniel's σάλτσα

Ακολουθείτε τις οδηγίες παρασκευής της Πολέντα (υπάρχει η κανονική που θέλει πολύ ώρα και η γρήγορη (αυτή που πήρα εγώ) που θέλει 8 λεπτά).
Σε βραστό αλατισμένο νερό, προσθέτετε σιγά σιγά και σταθερά την Πολέντα (σαν να ψιλοβρέχει ένα πράγμα...) ενώ ταυτοχρόνως ανακατεύετε ασταμάτητα για να μη σας σβολιάσει. Όταν είναι έτοιμη, προσθέστε το βούτυρο, το πιπέρι και την παρμεζάνα, ανακατέψτε καλά και μετα απο ένα λεπτό, ρίξτε την πολέντα σε ένα ταψάκι και αφήστε την να κρυώσει ( ή βάλτε τη μετά απο λίγο στην κατάψυξη).

Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο σας και βάλτε το όπως είναι χωρίς λάδι στο τηγάνι να πάρει λίγο χρώμα και απο τις δύο μεριές. Αφού πάρει χρωματάκι, ρίξτε το ελαιόλαδο, χαμηλώστε πολύ την φωτιά και αφήστε το να τηγανιστεί σιγά σιγά, γυρίζοντάς το κάθε τρεις και λίγο. Όταν είναι έτοιμο, αποσύρετέ το απο την φωτιά και βάλτε το πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Κάντε μπαλάκια την Πολέντα και τηγανίστε τη σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσει. Μετά βγάλτε τα μπαλάκια σε χαρτί να απορροφήσουν το λαδι. Εναλλακτικά, αν δε θέλετε τηγάνι πάλι, μπορείτε όση ώρα τηγανίζετε το κοτόπουλο να τα ψήσετε τα μπαλάκια πολέντας στον φούρνο, μέχρι να χρυσίσουν γύρω γύρω. Σερβίρετε το κοτόπουλο με λίγη σάλτσα Jack Daniel's και τα μπαλάκια πολέντας.

Η γεύση απο τα τυρομπαλάκια πολέντας ήταν κάτι σαν... αυγό ομελέτα, σαν πουρές πατάτας με τυρί...
Ήταν νόστιμο και διαφορετικό.

Στόλισα το πιάτο με λίγες φλούδες καρότου.

Λένε οτι η γεύση της κανονικής Πολέντα είναι μακράν καλύτερη απο της ''γρήγορης'', αλλά εγώ δεν βρήκα. Και δεν βρήκα γιατί έψαχνα τελευταία στιγμή... στο αεροδρόμιο!

Η ποσότητες πολέντα που έβαλα έβγαλαν μπόλικα μπαλάκια για 4 άτομα.

Saturday, November 20, 2010



What a great idea! Perfect for Christmas holidays! Instead of apple cider you can also make a cool Sangria! For the apple cider recipe check here

Ένας πικάντικος, ζεστός χυμός μήλου σερβιρισμένος μέσα στο... μήλο του! Ένας πολύ πρωτότυπος και γευστικός τρόπος να προσφέρετε  χυμούς, ή μια... διαφορετική Sangria (!) ιδίως τις μέρες των γιορτών!

Με ένα μαχαίρι πολύ προσεκτικά αφαιρέστε το εσωτερικό του μήλου, κόβωντας μια λεπτή φέτα πάνω πάνω (όπως κάνουμε στα γεμιστά). Αν έχετε το εργαλειάκι που κάνει φρουτομπαλάκια μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και αυτό. Προσοχή μη σας κοπεί η βάση, γιατί μετά... τρύπησε το ποτηράκι! Ρίξτε μπόλικο χυμό λεμονιού για να μη σας μαυρίσει το εσωτερικό.

Για τη συνταγή του χυμού μήλου

Θέλετε 12 μέτρια μήλα διαφόρων ποικιλιών, 1 πορτοκάλι, 1 κούπα μαύρη ζάχαρη, 4 ξυλαράκια κανέλας, 1 μοσχοκάρυδο (1 μπαλίτσα), 1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλα, 1 κουταλίτσα μπαχάρια (προαιρετικά) και νερό να καλυφθούν. Κόβετε τα φρούτα σε τέταρτα και όπως είναι τα βάζετε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Θα σουρωθούν οπότε μην μπείτε στη διαδικασία να τα καθαρίσετε. Χρειάζονται τουλάχιστον 3 ώρες βράσιμο. Την πρώτη μια ώρα με ανοιχτό καπάκι και τις άλλες δυο με κλειστό καπάκι και πολύ σιγανή φωτιά. Κατα τη διάρκεια ανακατεύετε και τις δυο τελευταίες ώρες με έναν πολτοποιητή λιώνετε τα φρούτα μέσα στην κατσαρόλα. Τα σουρώνετε και τα περνάτε και απο πολύ λεπτή σίτα. Σερβίρετε τον χυμό σας ζεστό. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και λεμονάκι.

*Φυσικά μπορείτε να προσφέρετε και τσάι μέσα στα μηλαράκια σας, ή ό,τι άλλο θελήσετε.

Friday, November 19, 2010


This home, in the Spanish Pyrenees, takes complete advantage of its gorgeous surroundings.

Τα Πυρηναία είναι από τις μεγαλύτερες οροσειρές της Ευρώπης.
Το συγκεκριμένο σπίτι είναι στα Ισπανικά Πυρηναία.
Αυτό θα πει δωμάτιο με θέα...


My Donkey is getting ready for Christmas! From the 1st of December i will be posting many ideas, tutorials, and recipes for the Christmas Holidays! Until then here is a glimpse!

To Donkey στολίζεται!
Απο 1η Δεκέμβρη θα φορέσω στο γαϊδούρι μου τα γιορτινά του... Σιγά σιγά ετοιμάζω νόστιμα πραγματάκια, όμορφες ιδέες και ωραία DO IT YOURSELF για τις μέρες των Χριστουγέννων! Μέχρι τότε πάρτε μια ιδέα :)


Κοίτα τι παθαίνω τέτοια ώρα... Εμείς γιατί δεν μπορούμε να βρούμε τέτοια πράγματα στην Αθήνα ρε παιδιά; Είναι χειροποίητα, πανέμορφα και πανακριβουά. Μαζί με τα έξοδα αποστολής... και με την κρίση... αν τα παραγγείλω θα τα έχω άδεια! Αν ξέρετε καμιά άκρη εδώ στην Αθήνα με τέτοια πραγματάκια, κούπες, πιατάκια κλπ κλπ, τέτοιας αισθητικής, πείτε τίποτα...

 I love them.

Thursday, November 18, 2010

Stew Octopus by... my mom! Χταπόδι στιφάδο. Το καλύτερο!

The previous weekend i went to my parents house. Was it the colors of the Fall? Was it the weather? Don't know... it was great. I really miss home...

Το σαββατοκύριακο που πέρασε πήγα στους γονείς μου. Είχα πολύ καιρό να τους δω και τους είχα αποθυμήσει. Ήταν το φθινόπωρο, ήταν ο καιρός; Δεν ξέρω... Με έπιασε μια μελαγχολία ένα κάτι... Πήρα τη φωτογραφική μηχανή και βγήκα στην αυλή. Δεν πρόλαβα να τραβήξω και πολλά. Με φώναξαν για φαγητό. Το καλύτερο φαγητό που υπάρχει! Της μαμάς :)


Υλικά για 4 άτομα

1,5 κιλόχταπόδι (ή δύο μικρά)
1,5 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο (ή άν δεν βρείτε ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα)
1 πουμαρό τύπου ψιλοκομμένο, ολόκληρο
1 κούπα λάδι
αλάτι, πιπέρι
4 φυλλα δάφνης
μισή κούπα ξύδι
2 ξυλάκια κανέλα
5 κόκκους μπαχάρι
2 κλαράκια δεντρολίβανο
2 κουταλιές πελτέ
3 σκελίδες σκόρδο

Πλένουμε το χταπόδι. Για ένα τέταρτο βράζουμε το χταπόδι ολόκληρο. Το στραγγίζουμε, το κόβουμε σε κομμάτια. Ρίχνουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα τα κρεμμύδια και το χταπόδι και τα σωτάρουμε.  Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα. Βάζουμε λίγο νερό ίσα να σκεπάσει το φαγητό. Μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα, σε χαμηλή φωτιά. Τσεκάρουμε συχνά πυκνά σε περίπτωση που χρειαστεί να προσθέσουμε νερό.

Το χταποδάκι στιφάδο μπορείτε να το φτιάξετε με πολλούς τρόπους. Εμένα μου αρέσει όπως το φτιάχνει η μαμά μου. Ούτε καν οπως το φτιάχνω εγώ! ;)

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο χταπόδι.
*Να μη χρησιμοποιείσετε νερό στο πρώτο βράσιμο (το πρώτο τέταρτο). Να το βάλετε σε αντικολητική κατσαρόλα χωρίς νερό να πιει τα δικά του υγρά και μετά να συνεχίσετε κανονικά τη συνταγή.
*Να το σβήσετε με το ξύδι αφού σωταριστεί, να το αφήσετε να εξατμιστεί λίγο και μετά να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
*Να προσθέσετε και ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί.


Ingredients for 4 persons

1,5 kg. frozen octopus (room temperature to cook)
1,5 kg  red baby onions (ideal for stew) or regular red onions (cut in thick slices)
400gr canned chopped tomatoes or 500gr fresh chopped tomatoes
1 cup olive oil
salt and pepper to taste
4 bay leaves
half cup white vinegar
2 cinnamon sticks
5 allspice
2 rosemary twigs
2 tablespoon tomato puree
3 garlic cloves
Wash and strain the octopus. Boil it as it is for 15 min. Strain the water, cut octopus in pieces. Saute octopus with the onions. Add all the other ingredients. Add water to cover the octopus. Cook at low temperature for at least 1 1/2 hour. Check often. Add more water if needed.

This recipe is delicious. DELICIOUS. And there are many ways to make it. I love my mom's!!

* You can use both fresh or frozen octopus.
*You can put your octopus with out any water for the first 15 min. Then continue the recipe.
*You can add the vinegar just after the saute process. Let it reduce, then add all the ingredients.
*You can also add half cup of red wine. 

This is my parents house... Everything is blooming there... Look at this rose... Like it is in love with the tree and it leans on it...
Η αυλή του πατρικού μου έχει πολλά πολλά λουλούδια... Είναι τέλεια. Ηρεμώ τόσο πολύ όταν πάω. Μακάρι να έμενα μόνιμα.

Our famous fig tree... one of the many. The best fig tree in the village!

Η συκιά μας. Κάνει τα καλύτερα σύκα του χωριού.

My dad has a hobby. Planting. He is not a farmer, but he has his own vegetable and melon field! Look! Our baby olive tree!
Μια μικρή ελιά λίγο πιο πέρα απ' το πλατάνι μας... Στο βάθος δυο κυπαρρίσια. Ήταν τρια παλιά. Μικρή ήμουν βέβαιη οτι επρόκειτο για οικογένεια, μαμά, μπαμπάς και το παιδί.

And... my dear crazy dog. Figo! He is loca!!! No, he is such a goood boooy!!!!!
Ο σκυλάκος μου. Σπανίως με βλέπει. Να βλέπετε; Μου κρατάει μούτρα...

One of my paintings! No i didn't paint this one when i was a kid. I did the painting when i was a bit older....

Πως σας φαίνεται ο πίνακάς μου; Όχι δεν τον έφτιαξα στο σχολείο. Λίγο μετά. Λίγο ακόμη πιο μετά...

Wednesday, November 17, 2010


Με τέτοιες δημιουργίες, της βγάζουμε... το καπέλο!!!! Η SUGAR FLOWERS CREATION φτιάχνει απίστευτα πράγματα με ζαχαρόπαστα! Όχι πείτε μου το καπέλο δεν είναι σαν σατέν???? Το μήλο δεν είναι ΤΟΣΟ αληθινό και έχει αρχίσει ελάχιστα να ωριμάζει;;;
Δεν ξέρω που να το εντάξω, στα ΓΛΥΚΑ ή στον φάκελο ART???? Μπράβο και πάλι μπράβο στην Νίκη Λαμπρινού!
Αν θέλετε απίστευτες ΓΛΥΚΕΣ δημιουργίες που θα εντυπωσιάσουν, μπείτε στο μπλογκ της και δώστε παραγγελία!

Don't you think these sweet sugar creations are amazing??? The Greek blog Sugar Flowers Creation made it! I just can't believe the apple isn't real!!!!


Related Posts with Thumbnails